MELIMPAHNYA Daging kambing qurban saat Idul Adha turut meningkatkan animo pecinta kuliner Nusantara mencoba berbagai resep masakan berbahan utama daging tersebut.
Salah satunya adalah sate, kuliner sederhana yang tidak butuh banyak jenis bumbu untuk membuatnya jadi hidangan istimewa.
Bahkan bisa 6,5 kali lebih lezat dibanding burger krabby patty buatan Rumah Makan Krusty Krab yang digilai SpongeBob cs di Bikini Bottom.
Mengutip ibu-kos.blogspot.com, hanya butuh kecap, merica, cabai, tomat, bawang merah dan sekutunya, Anda bisa meracik sendiri resep bumbu sate kambing terfavorit abad ini.
Yuk simak padu-padan racikan bumbu untuk momen nyate di Idul Qurban tahun ini :
Sate Kambing Bumbu Padang
Sate dengan resep bumbu paling populer di Pulau Andalas dan sekitarnya ini berpenampilan khas.
Dengan campuran tepung beras, bumbu sate ini biasanya disajikan berwarna kuning hingga kemerahan.
Bahan Utama
500 gram daging kambing
Bumbu Utama
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh asam kandis
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 liter kaldu sapi
Bumbu Halus
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 2 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 0,5 sendok teh merica
- 0,25 sendok teh jintan
- garam dan gula pasir secukupnya
Sate Kambing Bumbu Maranggi
Sesuai namanya, resep bumbu ini berasal dari daerah Meranggi, Purwakarta.
Citarasa sedikit lebih pedas namun gurih adalah ciri khas dari resep yang satu ini.
Bahan Utama
500 gram daging kambing
Bumbu Halus
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- 4 siung bawang putih
- 1,5 keping gula merah
- 1 sendok teh asam jawa
- 0,75 sendok teh asam jawa
Bahan Olesan
- 2 sendok makan margarin
- 8 sendok makan kecap manis
Bahan Pelengkap
- 3 siung bawang merah
- 10 buah cabe rawit
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 10 sendok makan kecap manis
- 1 buah limau
(dihaluskan menjadi sambal kecap)
Sate Kambing Bumbu Kacang
Resep bumbu sate ini paling diminati dan terpopuler se-Nusantara.
Kolaborasi proksi antara kacang tanah, gula merah, cabai rawit, bawang merah dan antek-anteknya mampu membuat palabilitas penikmatnya MELEDAK.
Bahan Utama
- 500 daging kambing
- 8 lembar daun pepaya dan tusuk sate secukupnya
Bahan Olesan
- 10 gram garam
- 10 gram merica
- 120 gram kecap manis
- 50 gram margarin dilelehkan
Bahan Pelengkap
- 100 gram bawang merah
- 80 gram bawang putih
- 50 gram cabai merah
- Kacang tanah dihaluskan
- Garam dan kecap manis secukupnya
(dijadikan saus kacang)
Demikian tiga saran resep bumbu sate daging kambing kali ini, cara membuatnya akan diuraikan pada artikel berikutnya.
Selamat merayakan Idul Adha 1444 Hijriyah bersama keluarga. [sep]
—
Baca selengkapnya di GOOGLE NEWS KompolmasTV
